Ahilik, Anadolu'da 13. yüzyıldan itibaren Ahi Evran tarafından temelleri atılan, esnaf ve sanatkarları meslek ahlakı, dürüstlük, yardımlaşma ve dayanışma ilkeleri etrafında birleştiren köklü bir teşkilatlanma sistemidir. Günümüz esnaf odaları, bu değerleri yaşatmaya devam etmektedir.
Ahilik'in temel değerleri: